Chocolate Framboise

好鍾意睇Laura Calder做甜品，又跟佢做咗呢個靚爆鏡嘅作品。

濃濃嘅朱古力夾着覆盆子酸酸嘅味，食起嚟唔會有太大罪惡感。

佢不單止賣相吸引，出場嗰陣仲好鬼震撼添噃！

朱古力（半甜）  330g

覆盆子汁  175g（過篩後計）

沙糖  100g

無鹽牛油（切小粒）  225g

蛋  5隻

酒（隨意）

淡忌廉  200g

原粒覆盆子  適量

1.  準備焗模: 揾隻放得入焗爐嘅兜，唔使太大，最好係又圓又深，兜入面舖錫紙。

2.  煲熱一小煲水，慢火慶住。

3.  朱古力，覆盆子汁同沙糖放入一個大過個煲嘅碗，然後將個碗放上個煲度（碗底唔好掂到水），就咁樣隔住熱水攪溶嗮佢，要用攪拌器不停咁攪,唔好比啲朱古力擎底。

4.   跟住逐粒逐粒咁放啲牛油落去，一直攪匀至牛油全部溶嗮同滑身就可以離火。

5.  將雞蛋逐隻逐隻加入，記住要不停咁攪住，如果唔係啲蛋就會熟嗮。（可以落酒）

6.  隔篩倒入焗模中，隔咗篩食起嚟先至會滑。

7.   焗爐預熱175C。焗盆放啲熱水，然後先放焗模，熱水唔使放太多，浸過焗模底1吋到就得啦，就咁樣隔水焗45分鐘到，掂嗮。

8.  出爐後攤涷，中間會有啲下陷，係正常嘅，唔使驚！涷嗮之後包上保鮮紙放入雪櫃，最好雪過夜。

9.  將雪過嘅朱古力起模 - 小心啲將個模反轉仆落隻碟度，除去錫紙。

10. 淡忌廉打起，薄薄地搽一層喺朱古力上面，好似搽漿糊咁。

11. 然後將覆盆子逐粒逐粒咁由個底開始一層層黐上去，咁就靚爆鏡啦！