鹹魚雞粒豆腐

突然好想食鹹魚，又發覺原來好耐都冇整過呢個餸啦，講多無謂，行動最實際！
我鍾意用梅香鹹魚，貪佢够‘淋身’易融化，啲味溶嗮喺啲汁度，令到啲雞同豆腐入嗮味，包你撈到三碗白飯！

鹹魚     一塊

雞扒     一塊
豆腐     三格
薑蓉     一茶匙


醃料：
豉油     一湯匙
胡椒粉    少許
酒     一茶匙
糖     一茶匙
麻油     一茶匙
鹽     半茶匙

1. 雞扒去皮切絲，用醃料醃一小時。
2. 鹹魚切粒，豆腐切大件。
3. 豆腐猛火煎香两面，盛起備用。
4. 原鑊用煎過豆腐嘅油爆香鹹魚，下薑蓉兜匀，放埋豆腐落去，輕手撈匀，小心唔好整爛啲豆腐，慢火炆10分鐘。