炒牛河

喺出面食牛河總係好肥膩，食完飲番幾杯普洱茶都唔掂，自己炒係就係冇咁有鑊氣，但就可以控制油既份量，健康小小咁啦！
小小貼士： 但凡炒河粉，米粉同麵，最好用筷子嚟炒，如果用鑊剷炒，一定會炒到啲粉麵爛嗮，除非落好多油啦，但係我地要食得健康嘛！



材料:

河粉     一斤
牛肉     半斤
銀芽     半斤
蒜頭     两粒
洋葱     1個
油     2湯匙


牛肉醃料:

生抽     2湯匙
老抽     1茶匙
糖    1湯匙
油     2湯匙
胡椒粉     半茶匙
生粉     1茶匙
酒     1茶匙


豉油汁:

生抽     2湯匙
老抽     1茶匙
蠔油     1湯匙
糖    1湯匙



1.  河粉要逐條撕開，不能偷懶。
2.  燒熱鑊，落1湯匙油，下蒜頭，洋葱，兜炒一陣拎走蒜頭，因為凈要個味。
3.  再落埋1湯匙油，放牛肉炒至差唔多熟就落河粉兜匀，跟住落豉油汁拌匀，再落埋銀芽兜匀就可以上碟啦。